Schwarzer Tee / Grüner Tee

Schwarzer und grüner Tee werden aus den Blättern der gleichen Pflanze, des Teestrauches gewonnen. Man unterscheidet zwischen den beiden Urpflanzen Camellia sinensis (Chinapflanze) und Camellia assamica (Assampflanze). Heute werden fast nur noch die zahlreichen Kreuzungen der Ursprungsformen angebaut, die im Laufe der Jahrzehnte entstanden und ertragreicher sowie widerstandsfähiger sind. Entscheidend für Qualität und Geschmack der Tees sind Anbaugebiet, Höhenlage, Klima, Sonneneinstrahlung, Bodenbeschaffung, Erntezeit und nicht zuletzt die Sorgfalt beim Pflücken und bei anschließenden Verarbeitung der zarten Blätter.